Carasau, il pane dei pastori

shutterstock_265461866_carasau_quanthem_1901x1267

Вкусно поесть

КАРАЗАУ: ХЛЕБ ПАСТУХОВ

un lungo e coinvolgente rituale di preparazione

Доргали, Олиена, Гавой

Время пути: 01ч 11

Длина маршрута 66 км

Смотрите карту

Доргали

Этот поселок славится своим хлебом – «каразау» и «моддидзозу» - хлебом круглой формы золотистого цвета, с малым количеством мякиша. Хлеб «моддидзозу» из Доргали отличается от этого вида хлеба, испеченного в других местах на Сардинии, как формой, так и наличием картофеля в тесте, что делает его особенно мягким и вкусным.

Доргали

Коммуна Доргали, с ее площадью в 225 квадратных километров, является одной из самых обширных на Сардинии. Прозрачное море Орозейского залива и...

Подробнее

Олиена

Типичным для зоны Олиена является хлеб «каразау». Это хлеб в виде тонких хрустящих пластинок, который прекрасно сочетается со вкусом вина Непенте, прославленного Габриелем Д'Аннунцио, различными сырами и колбасными изделиями, типичными для кухни данной зоны. Очень вкусным вариантом «каразау» является хлеб «гуттиау», приготавливаемый с добавлением оливкового масла и соли и выпекаемый в печи на дровяном жару. Получаются очень хрустящие и вкусные пластинки, которые вбирают в себя аромат дров, используемых для разжигания огня.

Ольена

Город Ольена лежит на склонах живописной горы Монте-Корраси. Город славится своими народно-художественными промыслами, в...

Подробнее

Гавой

Хлеб «каразау» подается к колбасам и мясу, предлагаемым в Гавое местными мясниками во время фестиваля литературы, который проводится каждый год в первое воскресенье июля.