Ghilarza est située sur le vaste haut-plateau d'Abbasanta, aux marges de la chaîne du Montiferru et du Marghine. Son territoire permet d'admirer des domus de janas, des nuraghes et des tombes de géants.

Le village est caractérisé par ses bâtiments pour l'élevage et l'agriculture et par ses maisons basses, construites en basalte noir. L'activité la plus importante du village est justement le travail du basalte, ainsi que la production de céramique et d'objets de terre cuite. Les maistros de muru, c'est-à-dire les maçons, de Ghilarza sont très célèbres pour leur habilité et ont travaillé dans les plus importantes villes du monde entier, participant par exemple à la pose du dallage de la Place Rouge à Moscou. Le long de la rue principale, le corso Umberto, se trouve la Maison Musée Antonio Gramsci, ouverte au public, où sont exposés des matériaux historiques sur le fondateur du parti Communiste Italien.

Le monument d'architecture militaire le plus important est la Tour Aragonaise, au centre du village. C'était une prison, mais elle abrite aujourd'hui des manifestations culturelles et des congrès.

L'église San Palmerio est très belle : de style roman, construite en pierres blanches, noires et rouges, elle remonte au XIIIe siècle.