空气中弥漫着激情与奉献的气氛。场面庄严肃穆，同时又五彩缤纷，引人入胜，令人陶醉。在萨萨里，这是一场隆而重之的活动，是一个盛大节日。此时张扬的是地道身份的价值，是集体与传统的表达。这就是烛台节，人们高举着木柱以及祈愿象征蜡烛，踏着舞步游行，游走于城市的古老街道，从城堡广场出发，沿着维多里奥·埃马努埃莱大街一直走到伯利恒圣母教堂。自2013年起，这一节日被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产名录。时值仲夏，在撒丁岛西北岸迷人海滩放松身心的同时，不妨“切换”一下文化频道，探索撒丁岛传统魅力。
五个世纪以来，烛台节的习俗，让圣母升天节的祈愿焕发新意。它的源头可上溯至比萨，因为当年萨萨里是比萨的殖民地。最初的庆祝活动始于13世纪，当时城市的行业协会在八月十五日为圣母献祭蜡烛。最早的史料记载于1504年。后来，在传统的献祭之上，人们又对圣母许下了更深刻的愿望，希望她能显灵终止一场瘟疫。萨萨里历史学家Enrico Costa认为，含有此一含义的庆祝活动，形成于1528年。此后的五个世纪里，庆典一直保持不变，年复一年，场面日益盛大，并加入了游方僧的精神。大烛台有十余个，每个都代表着一个行业协会, 其中包括：运输工人，鞋匠，农民，铁匠，木匠，屠夫，家庭主妇，泥瓦匠，园丁，石匠, 裁缝与徒步朝圣者。
各行业协会的成员用肩抬着大木柱，在笛音与鼓点的节奏中前行。仪式最后，人们在伯利恒圣母教堂内祈愿，行业协会让每个烛台都转三权，献给圣母。烛台是一个巨大的木柱，重约4公担，由三部分组成，分别是：四方形柱座，里面插入了抬举用的木杆；三米高的圆柱身，上面有主保圣人或圣母的形象；四面体或六面体柱头，上面画着行业的主保圣人与标志符号。例如，在裁缝的烛台上，柱头就是一个炭火盆。烛台顶端是一个锦缎彩旗组成的圆环，形成了一个皇冠。柱身上装饰着夹竹桃花与柳枝，柱头上有彩色的花冠。底座上缠绕着彩带, 即四十米长的彩色丝带。行业协会的小伙子们用手抬着烛台从高处走下，跳着烛台舞中来回旋转，场面迷人。
全年万众期待，节日于8月4日以“小烛台节”正式拉开帷幕，8月10日则轮到“中烛台节”。第二天则是烧烤节: 主角是一道萨萨里经典美食：zimino。8月12日，是烛台音乐会。8月14日，烛台节掀起高潮：一大早，人们就在行业协会会长的家中及协会总部装扮烛台，装饰上各自的旗帜（你可以在导游的陪同下前往观看）。这是一个令人着迷的时刻：会员们怀着虔敬的心情小心翼翼地进行装饰，为木柱赋予灵魂。游行在下午出发。一路上人山人海，观众既观看也参与，伴着鼓点的节奏，彩带交织飞扬， 行业协会的会员身穿古老的服饰，迈着“沉重”、庄严、一波三折的舞步。
