Каннонау и живи до ста лет
In vino veritas? Истина в вине? На Сардинии истина заключена в многолетии каннонау, вина с ограниченной местной «генеалогией», уходящей в прошлое на три тысячелетия
Красно-рубиновое, пьянящее, обычно выдерживается от двух до шести лет, с процентом алкоголя не менее 12,5 %. Вино мягкое, крепкое, прекрасно подходит к дичи и к интенсивным характерным вкусовым особенностям местной островной кухни, в особенности к сырам, таким, как овечий сыр (пекорино). В вопросе о здоровой и долгой жизни Сардинии есть много, что предложить, и каннонау является частью этого секретного рецепта.
Долголетие для сардов – вопрос генетики, и не только. Результаты исследований на эту тему утверждают, что долголетие может быть результатом уникального сочетания экологических и социальных факторов, из которых питание, тысячелетиями основанное на здоровой и простой еде, занимает не последнее место. В местной диете присутствует какннонау, самый настоящий эликсир долголетия, в котором содержится в три раза больше антиоксидантов, чем в любом другом красном вине, которое приносит пользу сердечно-сосудистой системе примерно в десять раз больше, чем вино из любого другого сорта, выращенного в других регионах Италии.
Это вино было хорошо известно Габриеле Д’Аннунцио, который писал о нем в предисловии к путеводителю "Трактиры Италии" Ганса Барта. Этой книге мы обязаны первым знакомством с каннонау за пределами Острова. В Ольене предсказателя принимали как гостя и дали испробовать "нектара" Непенте: “Вы никогда не слышали о Непенте из Ольена? (...) Я уверен, что если вы выпьете хотя-бы один глоток, вы никогда не захотите уехать из-под сени этих белоснежных скал…”
Тот, кто захочет дополнить чтение практикой на месте, должен не упустить возможности посетить Нуорезе, Барбаджа, Супрамонте, Мандролизай и Ольястра, где особенно распространены плантации этого черного сорта винограда: маленькие необыкновенные сокровища земли, богатой вкусами и ароматами. Прогулка среди потрясающих красотой видов от Дженнардженту до Супрамонте не только облагораживает дух, но и приносит удовлетворение нашему вкусу, дает возможность открыть для себя сильные стороны местных сортов винограда: Дорога Каноннау – это идеальный маршрут для всех, как для семей, так и для молодых пар, кто хочет сбежать из города.
