Gergei es un pequeño pueblo agrícola de la región de Trexenta, conocido como el pueblo del buen aceite de oliva y la buena comida. Se encuentra en un valle delimitado al norte por la Giara di Gergei y el Monte Trempi, al sur y al este por fértiles colinas y al oeste por el cauce del Río Mannu. La ocupación humana de la zona se remonta al Neolítico, como atestiguan las domus de janas, pero el asentamiento más consistente de la zona se remonta a la época nurágica, por ejemplo en las aldeas en torno a los nuraghes de Santu Perdu y Santa Maria, que probablemente se utilizaron hasta la Edad Media. Según la leyenda, los habitantes de estas aldeas dieron origen al primer núcleo urbano de Gergei, en torno a la actual iglesia parroquial y la capilla de Sant'Impera. Los primeros registros escritos del pueblo datan de 1358.
La iglesia parroquial de San Vito Martire se encuentra en el centro del pueblo. Es de estilo gótico tardío (siglo XVI), con un hermoso portal coronado por un rosetón. El interior alberga numerosas obras de arte, entre ellas un grupo escultórico que representa a Cristo Muerto, la Virgen y los Santos, y el Retablo de Santa María, del siglo XVI, atribuido a Antonio Mainas. La fundación de la iglesia de Santa Greca data de 1328, pero fue reestructurada en el siglo XVI en estilo gótico tardío. El campo de Gergei conserva también la capilla campestre de San Salvatore, mientras que las capillas de Santa Lucía, Santa Vittoria y San Pietro están en ruinas. Una visita a Gergei es obligada si desea degustar y comprar el famoso aceite de oliva que aquí se produce a partir de las aceitunas Mallocria, una variedad especial que sólo se cultiva en esta zona. Este aceite ha ganado importantes premios, y Gergei es miembro de la Asociación Nacional Città dell'olio, que agrupa a 250 municipios italianos que producen los aceites de mayor calidad. Es característico el rito que se celebra el 3 de febrero en honor de San Biagio (Santu Brai). Los niños llevan la fruta a la iglesia para que sea bendecida en un racimo llamado su sessineddu, que debe su nombre a la hierba de los pantanos (su sessini) que une la fruta. Por último, el pueblo es famoso por su belén viviente.